Vellutate

buone, cremose, si possono fare con tantissime varianti e con tutte le verdure che più ci piacciono.

PATATE E PISELLI (dedicata alla Lilly )

fare un soffritto con poca cipolla e olio evo. tagliare a tocchetti piccoli le patate (4 o 5) e aggiungerle al soffritto, coprire la pentola e lasciar rosolare a fuoco basso. aggiungere i piselli in scatola (io uso i finissimi) e far rosolare bene. aggiungere un bicchiere di latte o di brodo (istantaneo nè, ovvero acqua calda + dado solubile in polvere) e lasciare asciugare. a cottura quasi ultimata aggiungere una ricotta fresca (io uso la Vallelata) e un altro bicchiere di brodo, sale e pepe nero, se piace un pizzico di peperoncino e frullare tutto con il minipimer finchè si ottiene una crema morbida e liscia. aggiungere un pezzetto di burro o margarina e un'abbondante spolverata di parmigiano.

ovvio che si può fare con tutte le verdure, aggiungere la panna per renderla più buona (al posto della ricotta)......insomma ci si sbizzarrisce.
non devono mancare i crostini, però io una volta ho accompagnato la vellutata di zucchine con della pancetta abbrustolita e bastoncini di zucchina infarinati e passati nell'olio, croccanti.

ma che finesse

la mia versione della vellutata, quando ho voglia di qualcosa di cotto:

le verdure cucinabili che ho in frigo, a tocchi in pentola + 1 patata se c'è + acqua + un po' di dado in polvere biologico della Rapunzel.

Quando le verdure son tenere, passo tutto al frullatore, magno, scorreggio perchè non sono più abituata

Missvanilla, 15/01/2008 22.36:

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ma che finesse

la mia versione della vellutata, quando ho voglia di qualcosa di cotto:

le verdure cucinabili che ho in frigo, a tocchi in pentola + 1 patata se c'è + acqua + un po' di dado in polvere biologico della Rapunzel.

Quando le verdure son tenere, passo tutto al frullatore, magno, scorreggio perchè non sono più abituata

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io sono abituata ma scorreggio lo stesso

Missvanilla, 15/01/2008 22.36:

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ma che finesse

la mia versione della vellutata, quando ho voglia di qualcosa di cotto:

le verdure cucinabili che ho in frigo, a tocchi in pentola + 1 patata se c'è + acqua + un po' di dado in polvere biologico della Rapunzel.

Quando le verdure son tenere, passo tutto al frullatore, magno, scorreggio perchè non sono più abituata

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oddio no hai cotto qualcosa...


vade retro satana

scully74, 16/01/2008 12.45:

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oddio no hai cotto qualcosa...


vade retro satana

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Ogni tanto....
quando nevica....

Missvanilla, 16/01/2008 15.18:

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Ogni tanto....
quando nevica....

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sempre pensato che sei una persona intelligente...........

Missvanilla, 16/01/2008 15.18:

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Ogni tanto....
quando nevica....

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t'hai da trasferì ao meridione